Fコミュビジネスマナーカフェ

どんなに仕事ができて信頼できる人でも、テーブルマナーに疎いのは少し恥ずかしいものです。普段は必要ない知識かもしれませんが、テーブルマナーを知っていると、いざというときに役に立ちます。

○ フルコースとは？
「フルコース」とは、料理の順番にあるコースメニューのことです。以下の順番で1品ずつ料理が出されます。
１．オードブル（前菜）
２．スープ
３．魚料理
４．肉料理
５．ソルベ（お口直しのシャーベット）
６．肉料理
７．サラダ
８．チーズやデザート
９．フルーツ
１０．コーヒー

○ パンの食べ方
パン皿の上で小さくちぎってから食べましょう。バターを塗る際にはパンを左手に持ち替えましょう。
○ 魚の食べ方（1匹まるごと出てきた場合・・・焼き魚など）
フォークで頭を押さえて、中骨にそって切れ目を入れて左から一口ずつ切って食べます。上の身を食べ終わったら、中骨と下の身の間にナイフを入れ、骨を浮かせて取ります。下の身を左から一口ずつ切って食べます。
○ メロンの食べ方
フォークで端を押さえ、皮と果実の間に右からナイフで皮のカーブに沿って切れ込みを入れます。皿の上でメロンを時計周りに半回転させ、反対側からも切れ込みを入れたら、一口ずつ食べます。
○ 肉料理の食べ方
ソースが添えられている場合は、かけてから食べます。左端から食べるたびに一口サイズに切ります。始めに肉を一口サイズに切り分けてしまうのはマナー違反ですので止めましょう。